江戸時代から続く鰹節専門店。
こだわりは「生の鰹(魚)」。
原料の節は、三重県産。冷凍していない生の鰹は、本枯節に近い水分量を最大限乾燥させる製法をとっています。本来のお出汁の味がよくわかっていただける『だしパック』です。製造は、一から作る一貫生産。
食塩、調味料(アミノ酸等)、保存料を一切使用しておりません。だしパックも無漂白の不織布を使用。天然素材そのままの旨味が味わえます。