江戸時代から続く鰹節専門店。
こだわりは「生の鰹(魚)」。
原料の節は、三重県産。冷凍していない生の鰹の旨味を最大限に引き出す製法を取り入れた一貫生産。
食塩、調味料(アミノ酸等)、保存料を一切使用しておりません。だしパックも無漂白の不織布を使用。天然素材そのままの旨味が味わえます。